10 x 50 Schalen, Zuckerrohr "pure" 680 ml Ø 19 cm · 4 cm weiss

Die Schalen bestehen aus Bagasse – dem faserigen Pressrückstand, der bei der Gewinnung von Zuckersaft aus Zuckerrohr übrig bleibt. Dieses Ausgangsmaterial ist ein Nebenprodukt der Zuckerproduktion und würde andernfalls als Abfall anfallen. Zuckerrohr selbst ist eine jährlich nachwachsende Pflanze, sodass kein zusätzlicher Rohstoffverbrauch durch den Anbau eigens für die Geschirr-Herstellung entsteht.

Das Material zeichnet sich durch eine vergleichsweise hohe Stabilität und eine glatte, gleichmäßige Oberfläche aus – beides Eigenschaften, die für den gastronomischen Einsatz relevant sind. Im Unterschied zu herkömmlichem Einweggeschirr aus Kunststoff oder beschichtetem Papier kommt bei Bagasse-Geschirr in der Regel keine Kunststoffbeschichtung zum Einsatz.

Ja, die Schalen sind laut Herstellerangabe mikrowellengeeignet bis 800 W für maximal 2 Minuten. Diese Angabe sollte als Obergrenze verstanden werden – längere Aufwärmzeiten oder höhere Leistungsstufen sind nicht freigegeben und sollten vermieden werden.

Zu beachten ist außerdem:

• Die Schalen sind als Einwegprodukt konzipiert und nicht für die mehrfache Nutzung vorgesehen.
• Angaben zur Gefriereignung oder Eignung für sehr fettige oder stark säurehaltige Speisen gehen aus den Produktinformationen nicht hervor – im Zweifelsfall empfiehlt sich ein Vortest unter Realbedingungen.
• Die Füllmenge beträgt 680 ml bei einem Durchmesser von 19 cm und einer Höhe von 4 cm, was für Suppen, Salate oder warme Hauptgerichte in typischen Gastro-Portionsgrößen ausgelegt ist.

Die Schalen sind nach EN 13432 zertifiziert kompostierbar, und zwar ausdrücklich auch für den Heimkompost. Das ist eine strengere Anforderung als die industrielle Kompostierbarkeit, da Heimkomposte niedrigere Temperaturen erreichen und länger brauchen, um Materialien abzubauen.

Dennoch gibt es in der Praxis wichtige Einschränkungen, die vor allem im gastronomischen Einsatz relevant sind:

• Schalen müssen vor der Kompostierung vollständig von Speise- und Lebensmittelresten befreit sein. Stark fettige oder mit Soßen verunreinigte Schalen lassen sich in der Praxis oft nicht ausreichend reinigen, um sie bedenkenlos zu kompostieren.
• In vielen Kommunen wird Einweggeschirr – auch zertifiziert kompostierbares – nicht über die Biotonne akzeptiert, sondern muss im Restmüll entsorgt werden. Die örtlichen Entsorgungsregeln sollten daher vorab geprüft werden.
• Auf dem eigenen Heimkompost ist eine Entsorgung grundsätzlich möglich, sofern die Schalen sauber und unbelastet sind.

Die Zertifizierung nach EN 13432 beschreibt das Potenzial des Materials – die tatsächliche Entsorgungsmöglichkeit hängt von den jeweiligen lokalen Gegebenheiten ab.

Das Produkt wird in einer Verpackungseinheit von 50 Schalen geliefert, die in 10 Packungen à 5 Stück aufgeteilt sind. Diese Konfektionierung ist typisch für den gastronomischen Bereich, wo größere Mengen platzsparend gelagert und bedarfsgerecht entnommen werden können.

Mit einem Fassungsvermögen von 680 ml und einem Durchmesser von 19 cm eignen sich die Schalen für Portionsgrößen, wie sie etwa bei Suppen, Bowl-Gerichten, Salaten oder Desserts in der Außer-Haus-Verpflegung üblich sind. Die Höhe von 4 cm sorgt für ausreichend Tiefe, um auch flüssigere Speisen sicher zu transportieren oder zu servieren.